Snacking
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Du bon pain au snacking gourmand

Depuis mars 2026, la boulangerie Enka, représentée par Nicolas Nepper s’est installée aux Halles. Pour lui, cette arrivée a une résonance particulière. Fils de boulangers luziens, Nicolas a grandi dans la boulangerie Etchart tenue par ses parents. Ces derniers possédaient autrefois une boutique face aux Halles, à l’emplacement actuel d’Arnabar. S’installer aujourd’hui au cœur de ce lieu emblématique marque donc un véritable retour aux sources. Nicolas y retrouve ce qu’il apprécie depuis toujours, la proximité avec une clientèle principalement locale, des échanges chaleureux et une relation de confiance fondée sur le respect.

 

Des farines natives pour des pains de caractère

Boulanger depuis l’enfance, Nicolas avoue une préférence pour la viennoiserie, un travail exigeant qui réclame précision et rigueur. Il nourrit la même passion pour ses pains spéciaux. Chez Enka, toutes les farines sont natives, composées à 100 % de blé, elles ne contiennent aucun additif. Associées à trois levains différents et à un travail sans pétrissage, elles permettent de limiter l’oxydation et d’obtenir des pains savoureux, nutritifs, digestes et de bonne conservation. Baguette tradition, petit épeautre, tourte de seigle, Ogi-Handia ou pains au sarrasin et au maïs illustrent cette volonté de respecter la matière première.

Une offre de snacking au rythme des Halles

Si le savoir-faire boulanger demeure le socle d’Enka, son stand des Halles fait également la part belle au snacking. Nicolas souhaite proposer une offre généreuse et pratique, adaptée aussi bien à la pause déjeuner qu’aux petites faims de la journée. Sandwiches préparés avec le pain de la maison, salades fraîches, quiches et autres recettes salées permettent de déjeuner rapidement sans renoncer au goût ni à la qualité. À emporter ou à savourer sur le pouce, cette gamme complète naturellement les pains et les viennoiseries. Enka devient ainsi une adresse gourmande où l’artisanat boulanger se met pleinement au service du déjeuner.

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