Depuis 1965, la boucherie Sallaberry fait vivre une véritable tradition familiale au cœur des Halles. Aujourd’hui, Fabien et Fanny incarnent les deuxième et troisième générations, perpétuant le savoir-faire transmis par leur père et grand-père. Ensemble, ils font évoluer la maison avec la même envie, garder l’authenticité tout en s’adaptant, dans une ambiance conviviale et pleine de complicité.
À la boucherie Sallaberry, on vient autant pour les produits que pour l’accueil. Ici, la qualité et le service sont essentiels, mais toujours accompagnés d’une bonne dose d’humour. Entre plaisanteries, échanges spontanés et écoute attentive, la relation avec les clients est simple et sincère. Habitués ou de passage, chacun trouve sa place dans cette atmosphère chaleureuse.
Avec l’arrivée de la nouvelle génération, la boucherie s’est agrandie pour occuper aujourd’hui deux stands dans les Halles. Une évolution naturelle pour permettre à chacun de travailler et de développer son activité. Malgré cet agrandissement, l’esprit reste le même : une maison familiale, ancrée localement, où chaque client choisit autant un produit qu’une personnalité.
